Orecchiettes et boulettes sauce tomate aux champignons blonds
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- hachis bœuf et porc (boucherie) 450 g
- ail émincé (surgelés) 1 c. à café
- champignons blonds émincés 300 g
- persil plat 1 plants
- oignons 1
- copeaux de fromage pour carpaccio 4 c. à soupe
- orecchiettes (pâtes) 400 g
- passata (coulis de tomates) 500 g
- câpres (bocal) (bocal) 4 c. à café
- olives vertes dénoyautées (bocal) 4 c. à soupe
- huile d'olive 2 c. à soupe
- laurier 2 feuilles
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Émincez l’oignon.
- - Hachez grossièrement le persil plat.
- - Coupez les olives en rondelles.
- - Mélangez le hachis avec la moitié du persil plat et façonnez-en des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Préparation (25 min)
- 1 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y l’oignon et l’ail surgelé 2 min. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 5 min.
- 3 Mouillez avec la passata et 5 dl d’eau. Salez, poivrez et intégrez les feuilles de laurier. Plongez les boulettes dans la sauce et ajoutez-y les câpres et les olives. Laissez cuire 15 min.
Présentation
Présentez les pâtes dans des assiettes creuses et nappez-les de boulettes à la sauce tomate. Garnissez de copeaux de fromage et de persil plat restant.
Nos suggestions boissons
bière LeFort Bière foncée forte
vin Cono Sur Tocornal Chardonnay D.O. Central Valley - Chili
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
779 kcal
Lipides
31.4 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
80.2 g
Sucres
9.3 g
Fibres
7.9 g
Protéines
40.2 g
Sel
3 g
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