Oeufs farcis

Préparation (30 min)

1. 1 Faites cuire les oeufs 10 min dans de l’eau bouillante. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et laissez-les refroidir.
2. 2 Entre-temps, hachez grossièrement l’ail et l’échalote.
3. 3 Écalez les oeufs et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le jaune et découpez une très fine tranche à la base de chaque demi-oeuf.
4. 4 Mixez les jaunes d’oeufs avec l’ail et l’échalote, la mayonnaise et la moutarde. Salez et poivrez. Transvasez la mousse dans une poche à douille et farcissez-en les blancs d’oeufs.

Présentation

Voici 4 façons originales d'agrémenter vos oeufs farcis :
- À la paysanne, avec des lardons rissolés, des jeunes oignons émincés, des graines de sésame et des lanières de tomates séchées.
- À la scandinave, avec des lanières de saumon fumé, des oeufs de lump noirs et de la ciboulette ciselée.
- À la basquaise, avec des fi lets d’anchois émincés, des câpres hachées et du persil plat ciselé.
- À l’italienne, avec du pesto vert ou rouge, des rondelles d’olives noires et du jambon italien piqué en accordéon
sur un bâtonnet cocktail.

Valeurs nutritionnelles par personne