
Nouilles sautées au brocoli et aux lanières de tofu
Ingrédients
- lamelles de tofu (espace fraîcheur) 170 g
- germes de soja 300 g
- champignons 250 g
- brocolis 1
- poivrons doux pointus 1
- oignons rouges 1
- graines de sésame 1 c. à soupe
- nouilles chinoises aux œufs 250 g
- huile d'arachide 3 c. à soupe
- sauce soja 3 c. à soupe
- paprika doux fumé 1 c. à café
- poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Coupez le poivron doux en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez-le ensuite en lanières.
- - Divisez le brocoli en petits bouquets et hachez-les grossièrement.
- - Coupez les champignons en 4 et l’oignon rouge en rondelles.
Préparation (25 min)
- 1 Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans un wok et faites-y revenir les lanières de tofu quelques minutes. Réservez hors du wok.
- 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans le même wok et faites-y sauter les champignons et les germes de soja ± 6 min. Poivrez et réservez hors du wok.
- 4 Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans le wok et rissolez-y l’oignon rouge, le brocoli et le poivron doux pointu 5 min. Épicez de
- paprika.
- 5 Remettez le tofu, les champignons, les germes de soja et les nouilles dans le wok et agrémentez le tout de sauce soja. Réchauffez quelques instants.
- 6 Entre-temps, faites brièvement dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Présentation
Répartissez la préparation dans 4 bols et parsemez de graines de sésame.
Nos suggestions boissons
bière Floreffe Blonde Bière d’abbaye blonde
vin Gérard Bertrand « Aigle Noir » Chardonnay I.G.P. Pays d'Oc
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
476 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
52.4 g
Sucres
5 g
Fibres
7.9 g
Protéines
22.8 g
Sel
2.9 g
Astuce
Bébé mange avec vous
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
+ 4 mois
Préparation (15 min)
1 Détaillez 100 g de brocoli en petits bouquets. Brisez 30 g de nouilles en morceaux.
2 Faites cuire le brocoli et les nouilles 10 min dans un fond d’eau.
3 Égouttez et mixez finement en ajoutant 1 c. à café d’huile végétale.