Nouilles sautées au brocoli et aux lanières de tofu

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Coupez le poivron doux en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez-le ensuite en lanières.
3. - Divisez le brocoli en petits bouquets et hachez-les grossièrement.
4. - Coupez les champignons en 4 et l’oignon rouge en rondelles.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans un wok et faites-y revenir les lanières de tofu quelques minutes. Réservez hors du wok.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans le même wok et faites-y sauter les champignons et les germes de soja ± 6 min. Poivrez et réservez hors du wok.
4. 4 Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans le wok et rissolez-y l’oignon rouge, le brocoli et le poivron doux pointu 5 min. Épicez de
5. paprika.
6. 5 Remettez le tofu, les champignons, les germes de soja et les nouilles dans le wok et agrémentez le tout de sauce soja. Réchauffez quelques instants.
7. 6 Entre-temps, faites brièvement dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Présentation

Répartissez la préparation dans 4 bols et parsemez de graines de sésame.