Nouilles sautées au boeuf et aux légumes croquants

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Détaillez les carottes en bâtonnets de max. 1/2 cm sur 4.
3. - Coupez le chou pointu en 2, ôtez-en la base dure et émincez le reste.
4. - Émincez les échalotes et l’ail.
5. - Ciselez les feuilles de coriandre.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle, et faites-y cuire la viande quelques minutes. Réservez hors du wok.
2. 2 Versez le restant de l’huile dans le wok et faites-y revenir les échalotes et l’ail en
3. remuant jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. 3 Ajoutez les carottes et le chou pointu, et faites-les rissoler à feu vif. Versez la sauce d’huîtres et la sauce soja. Laissez mijoter quelques minutes à couvert et à feu modéré.
5. 4 Entre-temps, faites cuire les nouilles (voir temps de cuisson sur l’emballage) dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
6. 5 Remettez les lanières de bœuf dans le wok. Intégrez les nouilles et mélangez bien. Poivrez.

Présentation

Répartissez les nouilles sautées dans 4 bols ou assiettes creuses. Garnissez de coriandre et d’oignons frits.

Valeurs nutritionnelles par personne