Nouilles aux scampis marinés façon thaï

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Ciselez les jeunes oignons.
3. - Effeuillez la coriandre.
4. - Émincez l’ail.
5. - Râpez le gingembre.
6. - Faites dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de riz dans un wok et faites-y revenir l’ail et le gingembre 2 min. Ajoutez les légumes Thaï et prolongez la cuisson de 5 min en remuant. Réservez hors du wok.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de riz dans le wok et saisissez-y les scampis et la moitié des jeunes oignons 2 min.
4. 4 Remettez les légumes et les nouilles dans le wok, et arrosez le tout de sauce soja. Mélangez.

Présentation

Présentez les nouilles dans des assiettes creuses ou des bols. Garnissez avec les graines de sésame, les jeunes oignons restants et la coriandre.