Nouilles aux scampis et au brocoli

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (25 min)
2. - Décortiquez les scampis (pour votre facilité, plongez-les
3. au préalable 2 min dans de l’eau très chaude) et retirez le cordon brun, qui donne de l’amertume. Épongez-les avec de l’essuie-tout.
4. - Détaillez le brocoli en petits bouquets.
5. - Émincez l’ail.
6. - Coupez le piment en fi nes rondelles (égrenez-le si
7. vous n’appréciez pas les plats trop piquants).
8. - Pressez le demi-citron vert.
9. - Faites dorer les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
10. - Battez les oeufs avec une fourchette.

Préparation (15 min)

1. 1 Couvrez les nouilles d’eau bouillante et laissez-les
2. gonfl er 5 min à couvert. Egouttez.
3. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile de riz dans un wok
4. et faites-y revenir l’ail et le piment quelques instants.
5. Ajoutez le brocoli et prolongez la cuisson de 5 min, en
6. mélangeant.
7. 3 Intégrez les scampis et poursuivez la cuisson de 3 min.
8. 4 Incorporez les nouilles, le jus de citron vert, la sauce
9. de poisson et la cassonade. Versez les oeufs battus
10. sur la préparation et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils
11. commencent à se fi ger. Salez, poivrez et agrémentez
12. d’huile de sésame.

Présentation

Parsemez le wok d’amandes dorées.

Valeurs nutritionnelles par personne