Nouilles au curry rouge, mange-tout et scampis

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.
3. - Émincez l'ail.
4. - Râpez le gingembre.
5. - Ciselez les jeunes oignons en tronçons de 2 cm.
6. - Hachez grossièrement les cacahuètes.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle à bord haut et saisissez-y les scampis 1 à 2 min à feu vif. Agrémentez de curry, d'ail et de gingembre.
2. 2 Intégrez les jeunes oignons, les légumes à mijoter et les mange-tout. Arrosez de sauce soja et prolongez la cuisson de 5 min en remuant.
3. 3 Entre-temps, versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez gonfler 5 min. Égouttez.
4. 4 Intégrez la pâte de curry, les nouilles et les scampis dans les légumes. Réchauffez la préparation au wok 1 à 2 min.

Présentation

Garnissez de cacahuètes.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vos enfants n'aiment pas les scampis ? Remplacez-les par des boulettes pour ptage.