Moussaka

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. – Pelez les pommes de terre et laissez-les entières.
3. – Coupez la courgette et l’aubergine en rondelles d’1/2 cm.
4. – Émincez l’ail et les oignons.
5. – Effeuillez l’origan.

Préparation (40 min + 30 min au four)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les rondelles de courgette des 2 côtés. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et
4. dorez-y les rondelles d’aubergine des 2 côtés. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.
5. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et
6. cuisez-y le filet américain avec l’ail et l’oignon 5 min, en égrenant la viande avec une fourchette.
7. 5 Incorporez les feuilles d’origan, les tomates concassées et la cannelle, et laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux. Salez et poivrez.
8. 6 Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole à feu modéré. Fouettez-y la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez-y petit à petit le lait froid, tout en mélangeant, et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce liée.
9. 7 Préchauffez le four à 180 °C.
10. 8 Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe de beurre et coupez les pommes de terre en rondelles. Répartissez-les dans le fond du plat.
11. 9 Couvrez de sauce tomate à l’américain et poursuivez avec les rondelles de courgette et d’aubergine. Nappez le tout de sauce béchamel et morcelez la feta par-dessus. Glissez 30 min au four préchauffé.

Valeurs nutritionnelles par personne

Prêt à réchauffer
Vous pouvez préparer votre moussaka entièrement à l’avance et la faire cuire le jour même ± 30 min au four préchauffé à 180 °C.