Moules piquantes aux tomates

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. – Rincez les moules sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il ne reste plus de dépôts de sable. Égouttez-les.
3. – Émincez l’ail et les oignons.
4. – Détaillez le piment en fines rondelles, après en avoir ôté les
5. graines.
6. – Coupez les tomates cerises en 2 et les tomates allongées en 4 ou en 6.
7. – Hachez grossièrement le persil plat.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole ou 4 casseroles individuelles. Faites-y revenir l’ail, les oignons et le piment 1 min.
2. 2 Ajoutez les moules et les branches de romarin, et poivrez.
3. Arrosez de vin blanc et faites cuire 3 à 5 min à feu vif.
4. 3 Intégrez les tomates cerises, les tomates allongées et le persil plat, et secouez la casserole. Couvrez et prolongez la cuisson de 5 min, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
5. 4 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau
6. bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur
7. l’emballage). Égouttez-les et incorporez-y 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre noir.

Présentation

Répartissez les tagliatelles sur les assiettes, et versez les moules et les légumes par-dessus. Décorez avec la roquette.

Valeurs nutritionnelles par personne