Moules à la méridionale

Entrées moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • moules de Zélande Super (espace fraîcheur) 2 kg
  • pancetta 100 g
  • tomates cerises de différentes couleurs (Toma'Chef) 300 g
  • carottes 1
  • basilic 1 plants
  • oignons 1
  • ail 2 éclats
  • ciabattas précuites 1
  • tomates cerises en passata (bocal) 360 g
  • vin blanc sec 2.5 dl
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Tranchez les tomates cerises en 2.
  3. - Cueillez les feuilles de basilic.
  4. - Pressez l’ail et émincez l’oignon.
  5. - Pelez la carotte et détaillez-la en dés.
  6. - Coupez la pancetta en fines lanières.
  7. - Rincez les moules sous l’eau froide pour éliminer le sable éventuel et égouttez-les.
  8. - Préchauffez le four à 180 °C.
Préparation (15 min)
  1. 1 Glissez la ciabatta au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l’emballage). Hors du four, coupez-la en tranches.
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir la pancetta, l’ail, l’oignon et la carotte 3 min, en remuant.
  3. 3 Ajoutez les moules et mouillez avec la passata et le vin blanc. Intégrez les demi-tomates cerises et poivrez.
  4. 4 Mélangez, couvrez et faites cuire ± 5 min à feu vif. Secouez la casserole de temps en temps.
Présentation

Servez les moules dans des assiettes creuses. Agrémentez de basilic et de quelques gouttes d’huile d’olive. Accompagnez de tranches de ciabatta.

Nos suggestions boissons

bière Boon Gueuze à l’Ancienne Gueuze

vin Toscana Bianco I.G.P. « Cavalpoggio » San Luciano Toscana - Italie

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 557 kcal
Lipides 19 g
Acides gras saturés 5.2 g
Glucides 53.9 g
Sucres 11.6 g
Fibres 4.8 g
Protéines 30.3 g
Sel 3.2 g
Astuce

Préparez également cette entrée en papillote, en veillant à laisser assez de place aux coquilles pour s’ouvrir.

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir