Minitaboulé aux pois chiches grillés et à la grenade

Bouchées apéritives moins de 30 min. 12 verrines

Ingrédients

  • grenades 1
  • menthe (frais) 3 branches
  • quinoa tricolore 150 g
  • pois chiches (bocal) 250 g
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • gros sel marin 1 c. à café
  • paprika 1 c. à café
  • poivre de Cayenne 0.5 c. à café
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
  3. - Mélangez l’huile d’olive avec le poivre de Cayenne, le gros sel marin et le paprika.
  4. - Coupez la grenade en 2 et extrayez-en les graines. Retirez les membranes éventuelles.
  5. - Réservez 12 feuilles de menthe pour la présentation et ciselez le reste.
Préparation (25 min + temps de refroidissement)
  1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
  2. 2 Faites cuire le quinoa 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
  3. 3 Entre-temps, assaisonnez les pois chiches avec l’huile épicée. Répartissez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et faites-les griller 15 min au four préchauffé. Laissez-les tiédir.
  4. 4 Mélangez les graines de grenade, la menthe ciselée et le quinoa avec les pois chiches.
  5. 5 Servez la préparation dans 12 verrines et décorez avec une feuille de menthe.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 112 kcal
Lipides 4.7 g
Glucides 13.4 g
Protéines 3.3 g

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