Minicramiques

Préparation (15 min + 2 h 45 de repos + temps de refroidissement)

1. 1 Mélangez les 2 farines avec le sel, le sucre et les raisins secs.
2. 2 Incorporez le lait, le beurre, l'eau et l'oeuf et pétrissez 10 min dans un robot ménager jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. 3 Farinez le plan de travail et formez une boule avec la pâte. Couvrez la pâte avec un essuie de cuisine et laissez-la lever 45 min à tempréature ambiante.
4. 4 Pétrissez la pâte 5 min, puis divisez-la en 10 portions.
5. 5 Déposez les portions de pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrez-les et laissez-les doubler de volume 1 h 30 à 2 h à température ambiante.
6. 6 Préchauffez le four à 200 °C.
7. 7 Glissez les cramiques 20 min au four préchauffé.
8. 8 Diminiuez la température à 180 0C et prolongez la cuisson de 10 min.
9. 9 Laissez refroidir hors du four.

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