Millefeuille veggie de Faux Gras sur carpaccio poires-figues

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Coupez l'alternative au foie gras en 4 rondelles, puis chacune en 2.
3. - Détaillez la poire non pelée et les figues en fines tranches. Arrosez la poire de jus de citron.

Préparation (10 min)

1. 1 Formez un carpaccio de poires et de figues sur les assiettes.
2. 2 Disposez au centre 1 biscuit et enduisez-le d’1/2 c. à soupe de confiture de figues.
3. 3 Couvrez d’un croquant aux amandes, puis d’une demi-lune d'alternative au foie gras .
4. 4 Ajoutez un croquant et 1/2 c. à soupe de confiture de figues.
5. 5 Terminez par un quatrième biscuit et la seconde demi-lune d'alternative au foie gras.
6. 6 Parachevez le tout avec 1/4 de c. à soupe de confiture et les jeunes pousses.
7. Boissons conseillées
8. Vouvray A.O.P.
9. Château de Valmer
10. Barbãr
11. Bière blonde forte