Mijoté de lentilles à la saucisse fumée et aux grenailles

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. – Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l’eau froide.
3. – Rincez les lentilles sous l’eau froide.
4. – Pelez les persils tubéreux et détaillez-les en dés de taille égale.
5. – Coupez le céleri en dés d’1 cm.
6. – Émincez l’ail et l’oignon

Préparation (40 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 à 2 min.
2. 2 Ajoutez les persils tubéreux et le céleri. Prolongez la cuisson de 5 min en remuant.
3. 3 Intégrez les lentilles et le bouquet garni. Arrosez le tout de vin blanc et laissez entièrement réduire.
4. 4 Allongez avec le bouillon de poule et intégrez les grenailles. Laissez mijoter ± 25 min à feu doux.
5. 5 Entre-temps, coupez la saucisse fumée en rondelles
6. de max. 1/2 cm. Ajoutez-les à la préparation pour les 5 dernières minutes afin de les réchauffer.

Valeurs nutritionnelles par personne

Prêt à réchauffer
Vous prévoyez de déguster ce plat mijoté le lendemain ? Arrêtez-vous au point 4 inclus et ajoutez la saucisse le jour
même. Réchauffez le tout 5 à 10 min à feu doux.

Ce plat est tout aussi délicieux avec du poivron rouge et de la courgette. Idéal quand ce n’est pas la saison du persil tubéreux.