Mignonnette de porc, pommes de terre rissolées et carottes au thym

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Détaillez les carottes en bâtonnets.
3. - Coupez les champignons en 4 ou en 6.
4. - Émincez l’oignon.
5. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les mignonnettes de porc des 2 côtés. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de ± 10 min à feu modéré. Réservez la viande au chaud hors de la poêle.
3. 3 Faites rissoler les pommes de terre 3 à 4 min dans la poêle.
4. 4 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et saisissez-y les champignons 5 min à feu vif. Réservez hors de la casserole.
5. 5 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole et faites-y revenir l’oignon 1 à 2 min. Ajoutez les carottes, le thym, salez et poivrez. Mouillez avec 1 dl d’eau et laissez mijoter ± 10 min à feu doux.
6. 6 Mélangez les champignons et la moutarde dans les carottes.

Présentation

Coupez la viande en tranches obliques. Disposez-les sur les assiettes avec les légumes et les pommes de terre rissolées.

Valeurs nutritionnelles par personne

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 25 min
1 Pelez 100 g de carotte et 50 g de pomme de terre, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec quelques feuilles de thym frais 20 min dans de l’eau bouillante.
2 Ajoutez 30 g de mignonnette de porc à la mi-cuisson. Égouttez.
3 Mixez et agrémentez d’1 c. à café d’huile végétale.