Mignonnette de porc et gnocchis aux panais et brocoli

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Hachez finement les noix et le persil plat.
3. - Pelez les panais et détaillez-les en bâtonnets d'1/2 cm sur 4.
4. - Divisez le brocoli en petits bouquets.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire le brocoli avec les panais ± 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y les mignonnettes ± 10 min des 2 côtés. Salez et poivrez.
3. 3 Faites cuire les gnocchis 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée (ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface). Égouttez.
4. 4 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans la casserole des légumes et faites-y revenir les noix et le persil plat 1 à 2 min. Remettez le brocoli et les panais dans la casserole et mélangez-y les gnocchis. Salez et poivrez.
5. 5 Déglacez la poêle de la viande avec 2 c. à soupe d’eau et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.

Présentation

Coupez les mignonnettes en tranches obliques et répartissez-les sur les assiettes avec les gnocchis aux légumes. Versez un trait de sauce sur la viande.