Mignonnette de poisson, pommes de terre au beurre citronné et sauce aux poireaux

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • mignonnettes de saumon et de cabillaud (surgelés) 4
  • poireaux 5
  • citron sans peau 1
  • ciboulette 0.33 plants
  • pommes de terre à chair ferme (Nicola) 800 g
  • lait 7 dl
  • beurre 4 c. à soupe
  • emmental râpé 70 g
  • farine 3 c. à soupe
  • bouillon de poisson 1 cubes
  • laurier 1 feuilles
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 15 min)
  2. - Faites superficiellement dégeler le poisson.
  3. - Détaillez les poireaux en rondelles d’1/2 cm.
  4. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
  5. - Ciselez la ciboulette.
  6. - Tranchez le citron en 2. Pressez-en une moitié et coupez l’autre en 4 quartiers.
Préparation (25 min + 30 à 40 min au four)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux 5 min.
  3. 3 Saupoudrez-les de farine, mélangez et mouillez avec le lait. Prolongez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Morcelez le cube de bouillon par-dessus et laissez-le fondre dans la sauce.
  4. 4 Mettez les mignonnettes de poisson dans un plat à four et couvrez-les de sauce aux poireaux. Répartissez l’emmental par-dessus et glissez 30 à 40 min au four préchauffé.
  5. 5 Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, avec la feuille de laurier. Égouttez et ôtez la feuille de laurier.
  6. 6 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et ajoutez-y le jus de citron et la ciboulette. Versez sur les pommes de terre. Salez et poivrez.
Présentation

Servez le poisson avec de la sauce aux poireaux sur les assiettes. Décorez d’un quartier de citron et accompagnez de pommes de terre.

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vin Lazy Bear Chardonnay Lordi Region California - États-Unis

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 420 kcal
Lipides 11.9 g
Acides gras saturés 4.7 g
Glucides 43.7 g
Sucres 7.6 g
Fibres 7 g
Protéines 31.1 g
Sel 1.7 g

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