Merlu du Cap, épinards et courgettes au four

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 5 min)
2. - Faites superficiellement dégeler le poisson et pongez-le.
3. - Faites dégeler les épinards en branches complètement et les rondelles de courgettes superficiellement.
4. - Ciselez l’aneth et émincez l’échalote et l’ail.

Préparation (15 min + 20 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et l’ail 2 min. Ajoutez les épinards et faites-les fondre 5 à 8 min tout en remuant. Mélangez-y le fromage frais et assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.
3. 3 Disposez les rondelles de courgettes dans un grand plat à four. Agrémentez-les de sel, de poivre et d'une partie de l'aneth. Déposez le poisson par-dessus et nappez d’épinards. Répartissez-y les pommes sautées surgelées en les faisant se chevaucher.
4. 4 Glissez 15 à 20 min au four préchauffé. Enclenchez éventuellement le gril pour les 5 dernières minutes. Garnissez de poivre et de l’aneth restant.

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