Merlan bleu poêlé, tomates cerises et purée de brocolis aux lardons

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • filets de merlan bleu du Sud (surgelés) 4
  • lardons fumés 100 g
  • tomates cerises en grappe 300 g
  • brocolis 2
  • pommes de terre 800 g
  • oignons 1
  • ail 2 éclats
  • lait 1 dl
  • farine 3 c. à soupe
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • noix muscade 0.5 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 20 min)
  2. - Faites superficiellement dégeler les filets de merlan bleu et épongez-les.
  3. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  4. - Détaillez les brocolis en bouquets.
  5. - Divisez les tomates cerises en plus petites grappes.
  6. - Émincez l’ail.
  7. - Tranchez l’oignon en fines rondelles.
  8. - Salez et poivrez la farine.
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les brocolis et l’ail après 10 min. Égouttez et réduisez le tout en purée avec le lait, du sel, du poivre et la noix muscade.
  2. 2 Entre-temps, passez les filets de poisson dans la farine épicée et tapotez-les pour en retirer l’excédent. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les filets de poisson ± 5 min d’1 côté. Retournez-les et intercalez-y les grappes de tomates cerises. Prolongez
  3. la cuisson de ± 5 min.
  4. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les lardons et les rondelles d’oignon 5 min. Poivrez.
Présentation

Répartissez la purée sur les assiettes et garnissez avec les lardons et les oignons. Déposez le poisson et les tomates à côté.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 505 kcal
Lipides 15.6 g
Acides gras saturés 3.8 g
Glucides 52.6 g
Sucres 8.6 g
Fibres 10.3 g
Protéines 33.2 g
Sel 0.9 g

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