Merguez, poivrons doux pointus, chou-fleur et carottes aux épices

Préparation (25 min + 10 min)

1. Préparation en cuisine (25 min)
2. 1 Détaillez les carottes en bâtonnets et le chou-fleur en bouquets.
3. 2 Faites-les cuire séparément ± 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
4. 3 Entre-temps, émincez les oignons et l’ail. Pressez le citron. Ciselez la coriandre.
5. 4 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l’ail 1 à 2 min. Épicez de gingembre, de curcuma et de paprika, et mouillez avec le jus de citron et 1,5 dl d’eau.
6. 5 Répartissez la moitié des oignons sur lescarottes et l’autre moitié sur le chou-fleur. Parsemez de coriandre. Servez chaud ou tiède.
7. Cuisson au barbecue (10 min)
8. 6 Faites griller les poivrons doux entiers ± 10 min au barbecue (la peau peut noircir).
9. 7 Cuisez les merguez ± 5 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré

Valeurs nutritionnelles par personne