Méli-mélo de légumes oubliés au chèvre

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Pelez les topinambours, le chou-rave, le panais et la patate douce. Coupezles en cubes de ± 2 cm.
3. - Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l’eau froide et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
4. - Coupez l’oignon rouge en quartiers.
5. - Pelez l’ail et écrasez-le avec le plat d’un grand couteau.
6. - Coupez le fromage de chèvre en rondelles de ± 1/2 cm.
7. - Hachez grossièrement le mélange de noix.
8. - Réservez quelques branches de romarin et effeuillez le reste.
9. - Détaillez la pomme non pelée en tranches de ± 1 cm.

Préparation (10 min + ± 30 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Tapissez une plaque de four de papier cuisson et éparpillez-y tous les cubes de légumes, l’ail, l’oignon rouge et les grenailles. Mélangez-y l’huile d’olive, le thym, les feuilles de romarin, du sel et du poivre. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.
3. 3 Transvasez les légumes grillés dans un plat à four et ajoutez les tranches de pomme, les rondelles de chèvre et les branches de romarin par-dessus. Parsemez de noix hachées et de miel liquide. Baissez la température du four à 180 °C et prolongez la cuisson de 15 min.

Valeurs nutritionnelles par personne

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 25 min
1 Pelez 50 g de grenailles, 50 g de patate douce et 100 g de chou-rave et coupez-les en petits morceaux.
2 Faites cuire les légumes 20 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Mixez le tout et intégrez-y 1 c. à café d’huile végétale.