Faisan
- La chair du faisan, délicate et tendre, est légèrement teintée de jaune.
- Elle se consomme bien cuite.
- Chicons, pommes de terre au four arrosées de calvados ou encore choux de Bruxelles la mettent en valeur.
Comment réussir une sauce gibier ?
Vous avez cuit du gibier à la poêle ? Ne jetez pas le jus de cuisson, et faites-en plutôt une délicieuse sauce. Regardez comment faire ici.
Comment mariner du gibier ?
Une pièce de gibier sera d'autant plus savoureuse si vous la faites mariner. Voyez ici comment procéder.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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