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Caille

  • La caille présente une saveur très raffinée.
  • La chair se déguste très légèrement rosée afin qu’elle reste juteuse.
  • La caille entière est généralement farcie ou bardée pour qu’elle reste bien tendre.
  • Un régal avec une sauce fruitée ou une sauce gibier, un risotto aux champignons, des chicons poêlés, du chou ou des épinards.

Comment croiser les pattes des cailles ?

Dans ce petit film, vous voyez comment croiser les pattes des cailles pour une présentation festive.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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