Caille
- La caille présente une saveur très raffinée.
- La chair se déguste très légèrement rosée afin qu’elle reste juteuse.
- La caille entière est généralement farcie ou bardée pour qu’elle reste bien tendre.
- Un régal avec une sauce fruitée ou une sauce gibier, un risotto aux champignons, des chicons poêlés, du chou ou des épinards.
Comment croiser les pattes des cailles ?
Dans ce petit film, vous voyez comment croiser les pattes des cailles pour une présentation festive.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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