Comment garder des croquettes chaudes ?

Le plat principal de fête se compose souvent de plusieurs ingrédients. L'idéal est de les servir chauds au même moment. Voici déjà quelques conseils pour que vos croquettes restent délicieusement chaudes.

Préchauffez le four à 50 °C et glissez-y vos croquettes cuites. Elles resteront chaudes mais moins croustillantes.
Une autre possibilité : mettez vos croquettes cuites côte à côte dans un plat et couvrez-les de papier aluminium et d’un essuie de cuisine plié en 2. Essayez de ne pas trop écraser les croquettes si vous devez les superposer.
Une seconde friteuse est très utile afin de pouvoir cuire le double de croquettes. Idéal si vous cuisinez pour une grande tablée.