Médaillons de plie aux carottes, poireaux et purée

Au préalable (moins de 30 min.)

1. Au préalable (10 min)
2. - Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits
3. morceaux.
4. - Tranchez les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières.

Préparation (25 min)

1. Portez 1 L d’eau additionnée du cube de bouillon de poisson à ébullition. Baissez le feu et faites-y cuire les médaillons de plie surgelés 20 min à couvert. Après 10 min, ajoutez les carottes.
2. 2 Entre-temps, réchauffez la purée surgelée (voir instructions sur l’emballage).
3. 3 Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les poireaux 10 min. Épicez-les de sel, de poivre et de noix muscade. Sortez les carottes de la casserole avec une écumoire et ajoutez-les aux poireaux. Hors du feu, incorporez la ricotta aux légumes.
4. 4 Retirez les médaillons de plie de la casserole avec une écumoire.

Présentation

Répartissez les légumes sur les assiettes et disposez-y chaque fois 2 médaillons de plie. Servez avec la purée.