Médaillons de plie à la crème de brocoli et sauce au pesto

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. Émincez l’échalote.
3. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Épluchez la tige et coupez-la en petits morceaux.

Préparation (30 min)

1. 1 Portez le bouillon de poisson à ébullition dans une casserole. Déposez les médaillons de plie surgelés côte à côte dans le bouillon et laissez-les cuire 25 min à feu doux.
2. 2 Entre-temps, faites cuire le brocoli 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-le et écrasez-le grossièrement avec une fourchette. Mélangez-y la crème épaisse, salez et poivrez.
3. 3 Portez la crème légère à ébullition avec l’échalote jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié. Incorporez-y le pesto, salez et poivrez.

Présentation

Garnissez chaque assiette de 2 cuillerées de crème de brocoli. Déposez-y 2 médaillons de poisson. Nappez de sauce au pesto et décorez de quelques œufs de lump.

Valeurs nutritionnelles par personne