Lotte au fenouil, crème au curry

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • filets de lotte (surgelés) 4
  • bulbes de fenouil 3
  • germes de poireau 25 g
  • tomates cerises 4
  • persil plat 4 branches
  • échalotes 1
  • crème extralégère 2.5 dl
  • beurre 1 c. à soupe
  • mélange de riz 250 g
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • curry 1 c. à soupe
  • poivre de Cayenne 1 pointes de couteau
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 10 min)
  2. - Faites superficiellement dégeler les filets de lotte et épongez-les. Coupez-les chacun en 3 morceaux.
  3. - Émincez l’échalote.
  4. - Retirez le coeur dur du fenouil et détaillez le reste en dés.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote 1 min. Ajoutez le fenouil et prolongez la cuisson de 5 min. Mouillez avec la crème et épicez de poivre de Cayenne, de curry, de sel et de poivre.
  2. Faites mijoter 5 min à feu modéré.
  3. 2 Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  4. 3 Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les morceaux de poisson 3 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Présentation

Répartissez le fenouil sur les assiettes avec le poisson. Garnissez d’1 branche de persil plat, de germes de poireau et d’1 tomate cerise. Présentez avec le riz.

Nos suggestions boissons

bière Hopus Bière blonde forte

vin L'Oustalet Réserve blanc Vin de France

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 525 kcal
Lipides 17.4 g
Acides gras saturés 6.7 g
Glucides 53 g
Sucres 9.2 g
Fibres 5.8 g
Protéines 35.8 g
Sel 0.2 g

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