Linguines aux minilaitues et crumble au parmesan

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Détaillez les minilaitues en longues lanières de max. 1 cm d’épaisseur.
3. - Émincez 2 éclats d’ail et coupez-en 4 en 2, que vous écrasez avec le plat d’un grand couteau.
4. - Émiettez la ciabatta (pour votre facilité, utilisez un blender).

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive avec les 4 éclats d’ail écrasés dans un petit poêlon. Quand l’huile frémit, penchez légèrement le poêlon et faites-y frire l’ail. Hors du feu, retirez l’ail de l’huile et laissez refroidir celle-ci.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur
3. l’emballage). Égouttez en réservant 2,5 dl d’eau de cuisson.
4. 3 Mélangez les miettes de ciabatta avec l’huile d’olive vierge extra et les 2 éclats d’ail émincés. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les
5. miettes de pain à feu modéré, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
6. 4 Versez l’huile d’olive parfumée à l’ail dans une poêle à revêtement antiadhésif et ajoutez-y les lanières de laitues romaines. Couvrez avec le liquide de cuisson des pâtes et laissez cuire ± 10 min, jusqu’à évaporation du liquide. Poivrez.
7. 5 Incorporez les pâtes et les 3/4 du parmesan. Mélangez bien et prolongez la cuisson de quelques instants.

Présentation

Parsemez les pâtes des miettes de ciabatta et du reste du parmesan.

Valeurs nutritionnelles par personne

En saison, vous pouvez remplacer les minilaitues romaines par du radicchio.