Les glaces à l’eau, c’est rigolo

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min + temps de refroidissement)
2. - Demande à ton assistant de faire bouillir l’eau dans un poêlon et d’y faire fondre le sucre. Ensuite, il faut laisser refroidir le sirop.
3. - Réserve 8 framboises et 8 myrtilles pour la décoration de tes glaces.
4. - Cueille les feuilles de la branche de menthe.

Préparation (15 min + au moins 4 h au surgélateur)

1. 1 Verse le reste des framboises et des myrtilles dans un récipient à bord haut et ajoute les feuilles de menthe. Mixe bien le tout.
2. 2 Dépose un tamis sur un saladier et verses-y la purée de fruits. Appuie avec le dos d’une cuillère pour faire passer un maximum de fruits à travers le tamis.
3. 3 Verse le sirop refroidi dans le coulis de fruits, tout doucement pour ne pas éclabousser.
4. 4 Répartis délicatement la préparation dans 8 moules à glace. Glisse 1 framboise et 1 myrtille dans chacun.
5. 5 Il ne reste plus qu’à mettre la préparation au surgélateur et… à attendre. Au moins 4 h, mais c’est encore mieux si tu prépares ta recette le soir pour le lendemain.