Légumes grillés au crumble et dip aux fines herbes

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • poivrons doux pointus 2
  • aubergines 2
  • courgettes 2
  • basilic 1 plants
  • origan frais 3 branches
  • romarin frais 1 branches
  • patates douces 2
  • ail 1 éclats
  • yaourts nature 3 c. à soupe
  • pain sec 2 tranches
  • noisettes 2 c. à soupe
  • sirop d'érable 1 c. à soupe
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Préparation (35 min)
  1. Préparation en cuisine (25 min)
  2. 1 Coupez les poivrons doux pointus en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs.
  3. 2 Pelez les patates douces et détaillez-les en tranches de maximum 1 cm d’épaisseur.
  4. 3 Coupez les aubergines et les courgettes non pelées en longues tranches d’1/2 cm de large.
  5. 4 Mettez tous les légumes dans un plat et aspergez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
  6. 5 Mixez le pain avec les noisettes, l’ail pelé et les feuilles de romarin. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y la préparation mixée jusqu’à obtention d’un crumble croustillant et doré. Égouttez sur de l’essuie-tout.
  7. 6 Hachez les feuilles d’origan et déchirez les feuilles de basilic. Mélangez les fines herbes avec le yaourt, le sirop d’érable et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  8. Cuisson au barbecue (± 10 min)
  9. 7 Disposez les légumes côte à côte sur un barbecue à feu modéré et faites-les ensuite griller 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient joliment zébrés (tenez compte du temps de cuisson un peu plus long des patates douces).
Présentation

Parsemez les légumes grillés de crumble et servez avec la sauce au yaourt.

Nos suggestions boissons

bière Brugs Bière blanche

vin Beaumes de Venise A.O.P. Cru des Côtes du Rhône

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 267 kcal
Lipides 13.8 g
Glucides 27.7 g
Protéines 7.1 g

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