Le Limoncello d’Ippazio

Apéritifs et cocktails plus de 60 min. 2 L

Ingrédients

2 L
  • citrons non traités (bio) 1 kg
  • sucre fin 1 kg
  • alcool pur (95°) 1 L
  • eau 1.2 L
  • Au préalable
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (plus de 60 min.)
  1. 2 semaines à l’avance (10 min + 2 semaines de macération)
  2. - Lavez soigneusement les citrons à l’eau froide et retirez-en le zeste avec un économe (uniquement l’écorce jaune et non la partie blanche qui est amère).
  3. - Mettez les zestes dans un bocal ou une bouteille et versez l’alcool pur par-dessus. Refermez le bocal et réservez-le 2 semaines dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Préparation (15 min + temps de refroidissement + 2 h au surgélateur)
  1. Au moment même
  2. 1 Versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir hors du feu.
  3. 2 Versez l’alcool au citron sur le sirop refroidi et mélangez bien.
  4. 3 Tamisez la préparation dans un grand saladier. Dans l’intervalle, le taux d’alcool du Limoncello est de à 40 °.
  5. 4 Transvasez le Limoncello dans des bouteilles.
  6. 5 Avant de servir, glissez votre Limoncello 2 h au surgélateur.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Astuce

Refroidissez également les verres au surgélateur quelques instants avant de servir. C’est glacé que le Limoncello est le meilleur.

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