Nectarine

Manger des produits de saison présente de nombreux avantages. Les fruits et légumes de saison ont plus de goût et contiennent plus de vitamines. Ils apportent davantage de variété à vos menus, ils sont souvent plus durables et leur prix est plus avantageux. Voilà pourquoi nous souhaitons vous inspirer avec des infos intéressantes, des conseils pratiques et des recettes originales pour préparer le fruit ou le légume du moment.

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Les nectarines sont des fruits à noyau, tout comme les prunes et les cerises. Elles sont très semblables aux pêches et leur différence se situe au niveau de la peau : celle de la pêche est fine et duveteuse tandis que celle de la nectarine est lisse. Sous cette peau, la nectarine dévoile une chair jaune ou blanche juteuse. Les nectarines sont aussi moins fragiles que les pêches. Et elles sont riches en fibres.

Il en existe aussi une variante aplatie : la platerina, idéale pour les enfants car elle est plus petite. 

La chair pleine de saveur des nectarines fait merveille dans les smoothies, chutneys, sabayons…

Comment conserver les nectarines ?

Vous pouvez conserver les nectarines plusieurs jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Sortez-les cependant suffisamment longtemps à l’avance pour qu’elles puissent développer leurs arômes. Les fruits mûrissent aussi plus vite à température ambiante.

Comment nettoyer les nectarines ?

Étape 1

Nectarines hoef je niet te schillen

Lavez soigneusement les nectarines sous l'eau froide. La peau est comestible, à vous de choisir si vous la mangez avec ou sans peau. 

Étape 2

Snij nectarines middendoor om de pit makkelijk te verwijderen

Coupez-la en 2 afin d’extraire facilement le noyau.

Étape 3

Snij het vruchtvlees van de nectarine in fijne partjes of kleine blokjes

Détaillez-les en fins quartiers pour les ajouter dans une salade ou en dés pour agrémenter un yaourt petit-déjeuner, un dessert, un smoothie, un apéritif....

Comment préparer les nectarines ?

Nectarines crues

  • La nectarine se dévore telle quelle à toute heure de la journée. 
  • Elle apporte de la couleur et une touche fruitée aux salades
  • Découvrez-la dans une sangria, un gin, un Bellini, un smoothie...
  • Elle s'associe aussi très bien avec les produits laitiers, comme le yaourt, le fromage blanc, la crème fraîche ou le fromage de chèvre.

Nectarines cuites

La nectarine se prête bien à la préparation de chutney ou de confiture nature. Vous pouvez aussi la faire compoter avec d'autres fruits comme la fraise, la rhubarbe, l'orange, la mangue... 

Vous pouvez aussi la préparer dans des plats à base de riz, avec de la sauce soja ou du curry.

 

Nectarines en pâtisserie

La nectarine garnit à merveille toutes sortes de pâtisseries comme les tartes, gâteaux au fromage, crumbles ou crêpes.

Nectarines grillées

Un régal au BBQ : coupez la nectarine en 2, ôtez-en le noyau et faites-la griller au barbecue ± 2 min de chaque côté (ou 5 à 10 min au four, à 180 *C). Servez avec de la volaille ou comme dessert avec une boule de crème glacée. 

Les enfants aussi aiment les nectarines

  • Les enfants adorent le goût sucré des nectarines et dégustent volontiers ces fruits, même sur le pouce.
  • Pour varier, vous pouvez garnir une tartine de fromage frais à la crème et y ajouter de fins quartiers de nectarine.
  • Autre idée sympa : alternez des morceaux de nectarine et de boudin blanc ou de cervelas sur une pique à brochette.
  • Réalisez un délicieux smoothie aux nectarines, avec de la poire, du pamplemousse et du citron vert, par exemple.
smoothy van nectarine

Recettes aux nectarines

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