Hamburger, risones et poivron farci au fenouil
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- hamburgers (boucherie) 4
- poivrons rouges 2
- bulbes de fenouil 2
- oignons 1
- ail 2 éclats
- ricotta 250 g
- pâtes grecques (risones) 250 g
- cerneaux de noix 10
- passata (coulis de tomates) 2 dl
- huile d'olive 4 c. à soupe
- bouillon de légumes 1 cubes
- origan séché 1 c. à café
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Coupez les bulbes de fenouil en 2 et ôtez-en le cœur dur. Détaillez le reste en dés d’1 cm.
- - Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur en laissant le pédoncule et retirez-en les graines et les filaments blancs.
- - Émincez l’ail et l’oignon.
- - Hachez grossièrement les noix.
Préparation (40 min)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 min. Ajoutez les dés de fenouil et 2 dl d’eau. Morcelez la moitié du cube de bouillon par-dessus et prolongez la cuisson de 5 min.
- 3 Incorporez la ricotta. Salez et poivrez.
- 4 Farcissez les demi-poivrons avec la préparation et mettez-les dans un plat à four. Parsemez de noix hachées. Glissez ± 30 min au four préchauffé.
- 5 Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques dans 3 dl d’eau additionnée de la passata. Morcelez l’autre demi-cube de bouillon par-dessus, épicez d’origan et faites cuire ± 15 min à feu doux, en remuant régulièrement.
- 6 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les hamburgers 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Nos suggestions boissons
bière Hopus Bière blonde forte
vin Tavel A.O.P.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
928 kcal
Lipides
52.8 g
Acides gras saturés
14.9 g
Glucides
58.2 g
Sucres
12.7 g
Fibres
9.2 g
Protéines
50.2 g
Sel
3.6 g
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