Hamburger, risones et poivron farci au fenouil

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Coupez les bulbes de fenouil en 2 et ôtez-en le cœur dur. Détaillez le reste en dés d’1 cm.
3. - Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur en laissant le pédoncule et retirez-en les graines et les filaments blancs.
4. - Émincez l’ail et l’oignon.
5. - Hachez grossièrement les noix.

Préparation (40 min)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 min. Ajoutez les dés de fenouil et 2 dl d’eau. Morcelez la moitié du cube de bouillon par-dessus et prolongez la cuisson de 5 min.
3. 3 Incorporez la ricotta. Salez et poivrez.
4. 4 Farcissez les demi-poivrons avec la préparation et mettez-les dans un plat à four. Parsemez de noix hachées. Glissez ± 30 min au four préchauffé.
5. 5 Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques dans 3 dl d’eau additionnée de la passata. Morcelez l’autre demi-cube de bouillon par-dessus, épicez d’origan et faites cuire ± 15 min à feu doux, en remuant régulièrement.
6. 6 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les hamburgers 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

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