Hamburger à l’italienne pancetta-mozzarella

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Coupez la tomate en 8 rondelles de taille égale.
3. - Hachez grossièrement la roquette.
4. - Ciselez les feuilles de basilic et mélangez-les avec la mayonnaise. Salez et poivrez.
5. - Coupez la mozzarella en 8 tranches de taille égale.

Préparation (20 min)

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Assaisonnez les steaks hachés d’épices italiennes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer la viande des 2 côtés. Poursuivez la cuisson ± 10 min à feu doux, en retournant les steaks à mi-cuisson.
3. 3 Entre-temps, disposez les tranches de pancetta sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez-les ± 10 min au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes.
4. 4 Réchauffez les pains pour hamburger 5 min au four préchauffé.
5. 5 Ouvrez les pains chauds, et déposez 1 steak haché sur chaque base. Ajoutez de la mayonnaise au basilic et garnissez chaque fois de 2 rondelles de tomates, de 2 tranches de mozzarella, de 2 tranches de pancetta et de
6. quelques feuilles de roquette. Refermez les pains.