Guacamole

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Réservez quelques feuilles de coriandre pour la décoration et ciselez le reste.
3. - Émincez l’oignon rouge.
4. - Retirez les graines du piment, puis hachez-le très finement.
5. - Pressez le citron vert.

Préparation (5 min)

1. 1 Évidez les avocats et écrasez grossièrement la chair (il peut rester des morceaux).
2. 2 Mélangez le jus de citron vert avec l’oignon rouge, la coriandre, le piment, l’huile d’olive, le tabasco et le sel.
3. 3 Incorporez le mélange à la chair d’avocats écrasée. Décorez avec les feuilles de coriandre réservées.

Valeurs nutritionnelles par personne

- Succulent avec des nachos, des minilégumes ou des bâtonnets de crudités.
- Le guacamole brunit rapidement. Évitez donc de le préparer trop longtemps à l’avance.