Gratin d’endive aux chipolatas de volaille et aux tomates

Au préalable

1. 15 min
2. - Émincez l’endive.
3. - Tranchez les tomates bonbons en 2.
4. - Coupez les chipolatas en morceaux.
5. - Émincez l’ail et l’oignon.

Préparation (15 min + 20 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y fondre l’endive. Salez et poivrez.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Assaissonnez de curry, de paprika, de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson 2 min, puis réservez hors de la poêle.
4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et rissolez-y les grenailles 3 min. Réservez hors de la poêle.
5. 5 Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuisez-y les morceaux de chipolatas 4 min. Mélangez-y la ricotta, l’ail et l’oignon, l’endive, les grenailles et les demi-tomates bonbons.
6. 6 Enduisez un plat à four d’1/2 c. à soupe d’huile d’olive et transvasez-y la préparation. Parsemez de fromage râpé et glissez 20 min au four préchauffé. Enclenchez le gril pour les 2 dernières minutes.

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