Gratin de tortellinis à la courgette

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Râpez le parmesan.
3. - Coupez la courgette non pelée en dés.
4. - Émincez l’ail.
5. - Hachez finement les feuilles de romarin.
6. - Hachez grossièrement la roquette.

Préparation (25 min)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites cuire les tortellinis au fromage dans de l’eau bouillante non salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez les pâtes et coupez-les en morceaux.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y les dés de courgette et l’ail pendant 5 min. Ajoutez le romarin haché et prolongez la cuisson de 5 min. Faites ensuite fondre la roquette hachée dans la préparation.
4. 4 Agrémentez les légumes de ricotta, de crème légère et de parmesan. Intégrez les tortellinis et épicez de poivre noir. Transvasez dans un plat à four graissé avec 1/2 c. à café d’huile d’olive. Parsemez de mozzarella râpée et de quelques pignons de pin.
5. 5 Glissez 10 min au four préchauffé à 180 °C.

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