Gratin de pennes au saumon et aux légumes grillés

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. - Faites superficiellement dégeler le saumon et les légumes grillés. Épongez le poisson et détaillez les légumes en fines lanières.
3. - Émincez l’ail et l’oignon.
4. - Coupez les champignons en 4.
5. - Cueillez les feuilles de basilic. Réservez-en 12 pour la décoration et ciselez le reste.

Préparation (15 min + ± 25 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Rissolez-y les champignons 5 min. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes grillés et prolongez la cuisson de 4 min.
4. 4 Mélangez les pennes avec la ricotta, la tapenade, la préparation aux légumes grillés et le basilic ciselé. Salez et poivrez.
5. 5 Transvasez les pennes aux légumes dans un plat à four et enfoncez-y délicatement les portions de saumon.
6. 6 Parsemez de mozzarella et glissez ± 25 min au four préchauffé.

Présentation

Laissez reposer le gratin 5 min avant de servir et décorez avec les feuilles de basilic.