Gratin de patates douces, au brocoli et au colin d’Alaska

Au préalable

1. Au préalable (décongélation + 15 min)
2. - Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.
3. - Pelez les patates douces et coupez-les en dés.
4. - Divisez le brocoli en petits bouquets. Pelez la tige et détaillez-la en dés.
5. - Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez ces derniers en lanières.
6. - Émincez l’ail et l’oignon.
7. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (35 min + 35 min au four)

1. 1 Faites cuire les patates douces 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez le brocoli (bouquets et tige) pour les 5 dernières minutes. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, enduisez un plat à four d’1 c. à soupe d’huile d’olive et déposez-y les portions de poisson. Salez et poivrez.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y l’oignon, l’ail et les poivrons 3 min. Salez et poivrez. Incorporez la crème.
4. 4 Ajoutez le brocoli et les patates douces, et mélangez.
5. 5 Versez la préparation sur le poisson et glissez 20 à 25 min au four préchauffé.

Présentation

EviDanse Chardonnay
I.G.P. Pays d'Oc