Gratin de légumes et de hachis aux pommes de terre

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min, peut se faire à l’avance)
2. - Émincez l’échalote et l’ail.
3. - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés.
4. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Préparation (45 min)

1. Peut se faire à l’avance (45 min)
2. 1 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. 2 Ajoutez le hachis et faites-le cuire tout en l’égrenant avec une fourchette.
4. 3 Incorporez les poireaux surgelés, la noix muscade et le paprika, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et prolongez la cuisson de 20 min à feu modéré.
5. 4 Intégrez les poivrons et faites mijoter durant 10 min.
6. 5 Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée. Mélangez-y le lait, 2 c. à soupe de beurre et la noix muscade. Salez et poivrez.
7. 6 Tamisez la préparation au hachis et récoltez le jus de cuisson.
8. 7 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu et allongez de jus de cuisson tout en fouettant jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
9. 8 Répartissez le hachis dans un grand plat à four. Nappez de sauce et couvrez de purée. Réalisez des sillons avec une fourchette sur la surface et saupoudrez de chapelure. Garnissez d’1 c. à soupe de beurre en noisettes.
10. Au moment même (10 min + 45 min au four)
11. 9 Préchauffez le four à 200 °C.
12. 10 Glissez le plat 45 min au four préchauffé.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous pouvez immédiatement cuire la préparation au four après le point 8. Dans ce cas, 25 min suffisent.