Gratin de hachis aux carottes et au céleri-rave

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Pelez les carottes et le céleri-rave, et râpez-les finement.
3. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
4. - Émincez l’oignon.

Préparation (30 min + 15 à 20 min au four)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, réduisez-les en purée et incorporez-y la crème légère, de la noix muscade, du sel et du poivre.
2. 2 Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Faites-y cuire le hachis avec le thym pendant 5 min, en l’égrenant avec une fourchette. Salez et poivrez. Transvasez le tout dans un plat à four.
3. 3 Préchauffez le four à 200 °C.
4. 4 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la même poêle et faites-y cuire les carottes et le céleri-rave râpés pendant 5 min. Épicez de paprika, de sel et de poivre.
5. 5 Répartissez les légumes râpés sur le hachis et étalez-y la purée de pommes de terre.
6. 6 Parsemez le plat de chapelure et d’1 c. à soupe de beurre en noisettes. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.

Valeurs nutritionnelles par personne

- Pour épicer davantage la purée, ajoutez-y une pincée de poivre de Cayenne.
- Faites revenir 2 éclats d’ail émincés avec le hachis.
- Rissolez 3 jeunes oignons émincés avec les carottes et le céleri-rave râpés, au point 4.
- Remplacez la chapelure par du gruyère râpé ou mélangez les deux.