Gratin de chicons au hachis et aux lardons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Retirez le coeur dur des chicons et coupez-les en lanières d’1 cm (réservez quelques feuilles pour la garniture).
3. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
4. - Émincez l’ail.
5. - Détaillez le gorgonzola en dés.

Préparation (25 min + 30 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante additionnée du cube de légumes. Égouttez et laissez sécher quelques instants sur le feu. Réduisez en purée avec 1 c. à soupe de beurre, de la noix muscade, du sel et du poivre.
3. 3 Entre-temps, faites rissoler les lardons 3 à 4 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Ajoutez le hachis et faites-le cuire 5 min, tout en l’égrenant avec une fourchette. Réservez hors de la poêle.
4. 4 Faites revenir l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. 5 Incorporez les chicons et faites mijoter 5 min. Intégrez le
6. gorgonzola et poivrez (ne salez pas, le fromage est suffisamment salé). Mélangez les chicons avec le hachis.
7. 6 Répartissez la moitié de la purée dans un plat à four et nappez de hachis. Couvrez de la purée restante.
8. 7 Saupoudrez le plat de chapelure. Garnissez de feuilles de chicon et d’1 c. à soupe de beurre en noisettes. Glissez 30 min au four préchauffé.

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