Gratin de chicons à la purée de carottes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Retirez le coeur dur des chicons et émincez le reste.
3. - Pelez les carottes et les pommes de terre, et détaillez-les en morceaux de taille égale.
4. - Émincez l’échalote.
5. - Mélangez la chapelure avec le fromage râpé.

Préparation (20 min + 30 min au four)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre et les carottes ± 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec du sel, du poivre et de la noix muscade.
2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Cuisez-y le hachis en l’égrenant avec une fourchette. Répartissez la préparation dans un plat
3. à four.
4. 3 Préchauffez le four à 180 °C.
5. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et étuvez-y les chicons émincés ± 10 min à feu doux. Salez et poivrez. Versez les chicons sur le hachis.
6. 5 Étalez la purée aux carottes sur les chicons et parsemez du mélange chapelure-fromage.
7. 6 Glissez le plat 20 min au four préchauffé.

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