Gratin de chicons à la purée de carottes

Plats principaux moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • hachis bœuf et porc (boucherie) 400 g
  • chicons 4
  • carottes 4
  • pommes de terre 600 g
  • échalotes 1
  • fromage râpé 70 g
  • chapelure 4 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • noix muscade
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Retirez le coeur dur des chicons et émincez le reste.
  3. - Pelez les carottes et les pommes de terre, et détaillez-les en morceaux de taille égale.
  4. - Émincez l’échalote.
  5. - Mélangez la chapelure avec le fromage râpé.
Préparation (20 min + 30 min au four)
  1. 1 Faites cuire les pommes de terre et les carottes ± 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec du sel, du poivre et de la noix muscade.
  2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Cuisez-y le hachis en l’égrenant avec une fourchette. Répartissez la préparation dans un plat
  3. à four.
  4. 3 Préchauffez le four à 180 °C.
  5. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et étuvez-y les chicons émincés ± 10 min à feu doux. Salez et poivrez. Versez les chicons sur le hachis.
  6. 5 Étalez la purée aux carottes sur les chicons et parsemez du mélange chapelure-fromage.
  7. 6 Glissez le plat 20 min au four préchauffé.
Nos suggestions boissons

bière Floreffe Double Bière d’abbaye

vin Le Sablou (rouge) A.O.P. Bergerac

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 521 kcal
Lipides 29.3 g
Glucides 36.1 g
Protéines 27.8 g

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