Gratin de brocolis aux filets de sole tropicale

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. - Détaillez les brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire 5 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
3. - Entre-temps, faites superficiellement dégeler les filets de sole et épongez-les avec de l’essuie-tout.
4. - Ciselez la ciboulette et mélangez-la au panko. Salez et poivrez.

Préparation (20 min + 25 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Hachez grossièrement les brocolis et répartissez-les dans un plat à four.
3. 3 Déposez les filets de sole côte à côte sur les brocolis.
4. 4 Faites fondre le beurre dans une casserole et fouettez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu, en remuant. Versez petit à petit le lait froid, en mélangeant, et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce liée. Incorporez-y le fromage aux fines herbes et épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
5. 5 Versez la sauce sur le poisson et saupoudrez de panko à la ciboulette. Glissez 25 min au four préchauffé.

Présentation

Un régal avec des pâtes ou des pommes de terre nature.

Valeurs nutritionnelles par personne

Remplacez le brocoli par du chou-fleur, et supprimez le fromage aux fines herbes. Agrémentez la sauce d’1 à 2 c. à soupe de curry, au point 4.