Gratin d'aubergines et de hachis à la méditerranéenne

Au préalable

1. - Coupez les aubergines en longues tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
2. - Tranchez les tomates cerises en 2.
3. - Détaillez la mozzarella en rondelles.
4. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (20 min + 25 min. au four)

1. 1 Disposez les aubergines sur une plaque de four tapissée de papier
2. cuisson. Assaisonnez-les d’épices italiennes et de 3 c. à soupe d’huile
3. d’olive. Glissez 15 min au four préchauffé.
4. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle
5. à revêtement antiadhésif et dorez-y les cubes de pommes de terre 4 min.
6. Salez et poivrez. Transvasez les pommes de terre dans un plat à four.
7. 3 Faites cuire le hachis 5 min dans la poêle (sans ajouter de matière
8. grasse), tout en l’égrenant avec une fourchette. Répartissez-le sur les
9. pommes de terre.
10. 4 Versez 1/3 de la salsa de tomates cerises sur le hachis et couvrez
11. de tranches d’aubergine. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les
12. aubergines soient utilisées et terminez par de la salsa. Décorez avec
13. les demi-tomates cerises (côté coupé vers le haut) et les rondelles de
14. mozzarella. Enfournez 10 à 12 min.
15. 5 Entre-temps, agrémentez la roquette avec 1 c. à soupe d’huile d’olive
16. et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

Présentation

Servez le gratin avec la roquette.