Goulash Primavera

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. – Coupez la viande en plus petits morceaux.
3. – Pelez les carottes et détaillez-les en fines rondelles.
4. – Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
5. de 2 à 3 cm.
6. – Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en fines lanières de ± 1/2 cm.
7. – Coupez l’oignon en 2, puis en demi-lunes. Brisez les mange-tout en 2.
8. – Ciselez les jeunes oignons (séparez le blanc et le vert).

Préparation (± 1 h)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole (à fond épais) et saisissez-y la viande à feu vif.
2. 2 Baissez légèrement le feu et intégrez les poivrons, l’oignon et le blanc des jeunes oignons. Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de laurier et les branches de thym. Faites revenir 8 à 10 min, en mélangeant.
3. 3 Intégrez les carottes et saupoudrez de paprika. Laissez mijoter 5 min à couvert, en remuant régulièrement.
4. 4 Mouillez avec le bouillon de viande de manière à recouvrir
5. entièrement les carottes. Intégrez les pommes de terre.
6. 5 Incorporez les tomates concassées et les mange-tout, couvrez et laissez mijoter 30 min. Décorez avec le vert des jeunes oignons.

Valeurs nutritionnelles par personne

Prêt à réchauffer
Envie de commencer la veille ? Au point 5, laissez mijoter 10 min de moins. Le jour même, réchauffez votre goulash 10 à 15 min. Décorez-le lorsqu’il sera prêt.