Goulash

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Épluchez les carottes et la pomme de terre, et coupez-les en petits morceaux.
3. - Coupez le poireau et le céleri en petits morceaux.
4. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en dés.
5. - Émincez les oignons.
6. - Cassez les haricots verts en 2 après en avoir retiré les extrémités.

Préparation (1 h 15 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur toutes ses faces.
2. 2 Ajoutez les dés de poivron et laissez cuire 5 min.
3. 3 Intégrez les oignons et poursuivez la cuisson 5 min.
4. 4 Incorporez les carottes et prolongez encore la cuisson de 5 min.
5. 5 Ajoutez les haricots verts et la pomme de terre et faites revenir 5 min.
6. 6 Faites de même avec le poireau et le céleri, et laissez encore cuire 5 min.
7. 7 Versez les tomates concassées dans la préparation et laissez mijoter 30 min à couvert.
8. 8 Enfin, ajoutez le concentré de tomates et prolongez la cuisson de 10 min. Coupez le feu et mélangez bien le tout.

Valeurs nutritionnelles par personne