Gnocchis aux haricots verts et crème d'avocats

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • petits pois (surgelés) 100 g
  • haricots verts 400 g
  • avocats 2
  • jus de citron 1 c. à soupe
  • basilic 10 feuilles
  • ail 1 éclats
  • alternative végétale à la crème 1 dl
  • gnocchis 400 g
  • noix de cajou 30 g
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Faites dorer les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Hachez-les grossièrement.
  3. - Brisez les haricots verts en 2 ou en 3.
  4. - Coupez la chair des avocats en gros morceaux.
Préparation (20 min)
  1. 1 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez les haricots verts pour les 8 dernières minutes de cuisson et les petits pois surgelés 2 min avant la fin de la cuisson. Égouttez.
  2. 2 Entre-temps, mixez la chair des avocats avec les feuilles de basilic, l’ail pelé, le jus de citron et l’alternative végétale à la crème jusqu’à obtention d’une purée lisse. Salez et poivrez.
  3. 3 Incorporez la purée d’avocats dans les pâtes aux légumes. Salez et poivrez.
Présentation

Parsemez les pâtes de noix de cajou dorées.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 653 kcal
Lipides 24.7 g
Acides gras saturés 3.3 g
Glucides 82.1 g
Sucres 6 g
Fibres 12.1 g
Protéines 19.6 g
Sel 0.1 g
Astuce

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 25 min
1 Brisez 100 g de haricots verts en 2 et cueillez les feuilles d’1 branche de basilic frais. Faites-les cuire avec 30 g de gnocchis 15 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
2 Entre-temps, émincez 30 g de chair d’avocat.
3 Mixez la préparation, et incorporez-y l’avocat et 1 c. à café d’huile végétale.

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