Gnocchis au chou blanc et au curry, et églefin poêlé

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Détaillez le demi-chou blanc en fines lanières.
3. - Émincez l’ail et l’oignon.
4. - Ôtez le coeur dur du fenouil et émincez le reste. Réservez les pluches de fenouil pour la décoration.
5. - Pressez le demi-citron.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et étuvez-y l'ail, l'oignon, le chou blanc et le fenouil 5 à 8 min.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les champignons aux fines herbes.
3. 3 Mélangez les champignons dans la poêlée de chou blanc et versez-y la crème. Assaisonnez de sel, de poivre, de jus de citron et de curry. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
4. 4 Réchauffez les gnocchis (voir instructions sur l’emballage), puis intégrez-les dans la sauce au chou blanc.
5. 5 Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les dos d’églefin 2 à 3 min de chaque côté. Salez et poivrez.

Présentation

Décorez les assiettes de pluches de fenouil.

Valeurs nutritionnelles par personne