Gaspacho piquant à l’avocat et aux crevettes

Plats principaux plus de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • crevettes de la mer du Nord (espace fraîcheur) 50 g
  • tomates 1 kg
  • concombres 1
  • poivrons rouges 1
  • avocats 0.5
  • basilic 4 feuilles
  • ail 2 éclats
  • échalotes 1
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • vinaigre de xérès 2 c. à soupe
  • snacks de seigle au poivre noir 2 c. à soupe
  • tabasco 3 gouttes
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Préparation (30 min + 1 à 2 h au réfrigérateur)
  1. 1 Pelez les tomates (plongez-les au préalable 10 s dans de l’eau bouillante, puis directement dans de l’eau glacée). Coupez-les en morceaux et épépinez-les avec une cuillère.
  2. 2 Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez la chair en morceaux.
  3. 3 Pelez 2/3 du concombre et coupez-le en morceaux. Détaillez 1/3 de concombre non pelé en très fins bâtonnets et réservez-les pour la décoration.
  4. 4 Émincez l’échalote et mixez-la avec les tomates, le poivron, les morceaux de concombre et l’ail pelé jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Incorporez-y l’huile d’olive, le vinaigre de xérès et quelques gouttes de tabasco. Salez, poivrez et laissez refroidir 1 à 2 h au réfrigérateur.
  5. 5 Juste avant de servir, coupez la chair du demi-avocat en très petits dés.
Présentation

Versez le gaspacho dans des bols ou des assiettes creuses, et décorez avec les snacks de seigle, les crevettes, les bâtonnets de concombre, les dés d’avocat et les feuilles de basilic.

Nos suggestions boissons

bière Vedett IPA Bière blonde

vin Domaine Royal de Jarras « Tête de Cuvée » Gris I.G.P. Sable de Camargue

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 259 kcal
Lipides 17.2 g
Acides gras saturés 2.5 g
Glucides 17 g
Sucres 11.8 g
Fibres 5.5 g
Protéines 6.6 g
Sel 0.4 g

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